Tôm cháy tỏi thơm ngon, giòn rụm

Bạn đang không biết tôm làm món gì ngon mà vẫn giữ được trọn vẹn các dưỡng chất có trong loại hải sản này? Hôm nay Phú Mỹ Gold gợi ý đến bạn món tôm rang cháy tỏi nhé.

Tôm cháy tỏi không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng nhờ hàm lượng protein cao từ tôm và các chất kháng khuẩn tự nhiên từ tỏi. Với hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến đơn giản. Món này bao gồm tôm được chiên giòn hoặc xào, kết hợp với tỏi phi thơm vàng cùng các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, và ớt.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Tôm tươi: 300-500g (tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất, chọn loại tôm to vừa).
• Tỏi: 1 củ lớn (hoặc nhiều hơn tùy sở thích).
• Gia vị: Nước mắm: 2-3 muỗng canh. Đường: 1 muỗng cà phê, bột ngọt (tùy chọn),  1/2 muỗng cà phê.Tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê, ớt băm: 1 trái (nếu thích cay),dầu ăn.
• Hành lá: 1-2 nhánh (tùy chọn, để trang trí).

2. Cách làm tôm ran cháy tỏi:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm:

- Rửa sạch, cắt bớt râu và chân. Nếu tôm lớn, có thể bóc vỏ, chừa đuôi, hoặc để nguyên vỏ tùy thích.

- Dùng dao khía nhẹ phần lưng để lấy chỉ đen (đường ruột) ra.

- Ướp tôm với: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường trong 10-15 phút.

• Tỏi:

- Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng (chia làm 2 phần: một phần để phi thơm, một phần để rắc cuối).

• Hành lá:

- Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.

2. Chế biến:

Bước 1: Phi tỏi

• Đun nóng chảo với 3-4 muỗng dầu ăn.
• Cho tỏi vào phi với lửa nhỏ đến khi tỏi vàng thơm, giòn.
• Lấy tỏi ra khỏi chảo, để ráo dầu (giữ lại phần dầu tỏi).

Bước 2: Chiên/xào tôm

• Dùng dầu phi tỏi vừa rồi, đun nóng lại, cho tôm vào chiên hoặc xào với lửa vừa.
• Đảo đều đến khi tôm săn lại, chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt.

Bước 3: Pha sốt

• Trong chén nhỏ, pha hỗn hợp: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
• Ớt băm nếu thích cay.
• Đổ hỗn hợp này vào chảo tôm, đảo đều với lửa nhỏ để gia vị thấm vào tôm.

Bước 4: Thêm tỏi cháy

• Khi tôm thấm đều gia vị, rắc phần tỏi phi đã chuẩn bị trước đó vào.
• Đảo đều nhẹ tay để tỏi phủ đều lên tôm, sau đó tắt bếp.

3. Thành phẩm:

• Bày tôm ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ hoặc một ít tiêu xay.
• Món tôm cháy tỏi sẽ có màu đỏ cam bóng đẹp, thơm mùi tỏi phi, vị mặn ngọt vừa miệng.

4. Mẹo nhỏ:

1. Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ có lớp vỏ trong, chắc thịt và phần đầu dính chặt vào thân.
2. Đừng để tỏi cháy đen: Khi phi tỏi, chỉ cần vàng nhạt là vớt ra ngay để tránh bị đắng.
3. Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể giảm bớt độ mặn hoặc tăng vị ngọt, cay.
4. Ăn ngay khi nóng: Món tôm cháy tỏi ngon nhất khi vừa chế biến xong, ăn kèm cơm trắng là “hết sẩy”.

Trên đây là gợi ý món tôm rang cháy tỏi đến bạn. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ nấu được món tôm rang cháy tỏi thích hợp với khẩu vị của cả gia đình để thay đổi đa dạng thực đơn, khiến cho mỗi bữa cơm đều trở nên hấp dẫn.