Gà kho sả ớt chuẩn vị, thơm ngon

Thịt gà là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể, chính vì vậy các món ăn từ thịt gà luôn được chế biến rất phong phú. Hôm nay Phú Mỹ Gold giới thiệu đến bạn đọc một món ăn quen thuộc gà kho sả ớt. Gà kho sả ớt là món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng từ sả và ớt, món này rất đưa cơm và phù hợp cho những bữa ăn gia đình.Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn này nhé.

1. Nguyên liệu làm gà kho sả ớt

Chọn gà ta sẽ ngon hơn vì thịt dai, ngọt tự nhiên, ít béo. Nếu dùng gà công nghiệp, nên chọn phần đùi hoặc cánh để không bị khô.Sả thì nên chọn cọng to, thơm, phần gốc trắng cứng sẽ cho hương vị đậm hơn.

- Thịt gà: 500g 

- Sả: 3-4 cây (băm nhỏ).

- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay).

- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ).

- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).

Gia vị:

- 2 muỗng canh nước mắm.

- 1 muỗng canh đường (hoặc nước màu).

- 1/2 muỗng cà phê tiêu.

- 1/2 muỗng cà phê muối.

- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).

- 1 muỗng canh dầu ăn.

Xem thêm: Suất ăn công nghiệp 25k gà kho sả ớt

2. Cách làm gà kho sả ớt

Rửa gà với nước muối loãng, nước cốt chanh, hoặc giấm để khử mùi hôi. Có thể chần gà qua nước sôi pha chút gừng đập dập để thịt săn hơn và loại bỏ tạp chất.

1. Sơ chế nguyên liệu:

- Gà: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước chanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

- Sả: Đập dập phần gốc, băm nhỏ phần thân.

- Ớt: Cắt lát hoặc băm nhỏ (giữ hạt nếu muốn cay hơn).

2. Ướp gà: 

- Cho thịt gà vào tô, ướp với:

• 2 muỗng canh nước mắm,
• 1 muỗng cà phê đường,
• 1/2 muỗng cà phê tiêu,
• Một ít hành, tỏi băm.

- Trộn đều và để nghỉ khoảng 20-30 phút cho gà thấm gia vị.

3. Làm nước màu (tùy chọn):

• Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
• Thêm một ít nước để nước màu không bị khét.

4. Xào sả ớt:

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm.
• Thêm sả băm và ớt vào xào đến khi vàng thơm.

5. Kho gà:

• Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho săn lại.
• Thêm nước màu (hoặc đường thắng) vào, đảo đều để gà thấm màu đẹp.
• Đổ 1/2 chén nước vào chảo, hạ lửa vừa, đậy nắp và kho liu riu khoảng 20 phút.
• Khi nước trong chảo sệt lại, nêm nếm lại gia vị vừa ăn (thêm nước mắm, đường, hoặc tiêu tùy khẩu vị).

6. Hoàn thành:

• Rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên (nếu thích).
• Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.