Ếch kho sả ớt ngon, hấp dẫn

Thịt ếch không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều đối tượng và cách chế biến đa dạng, trong đó món ếch kho sả ớt được rất nhiều người thích ăn.

Ếch kho sả ớt là món ăn dân dã được kết hợp từ thịt ếch với sả và ớt, mang hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống thì còn gì bằng. Bài viết sau đây Phú Mỹ Gold mách bạn công thức chế biến món ếch kho sả ớt hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên Liệu làm món ếch kho sả ớt

• 500g thịt ếch (đã làm sạch)
• 3-4 cây sả (băm nhỏ hoặc thái lát mỏng)
• 2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn
• ½ thìa cà phê bột nghệ (giúp thịt ếch có màu đẹp, tùy chọn)
• 100ml nước (hoặc nước dừa nếu có)

Lưu ý: Chọn ếch từ nơi bán uy tín, tránh mua ở những nguồn không đảm bảo vệ sinh, nên chọn ếch đồng (ếch tự nhiên) có kích thước vừa phải (100-200g/con),thường chắc thịt và thơm ngon hơn. Quan sát bên ngoài da ếch đồng có màu vàng nâu, bụng trắng hoặc hơi hồng, lưng gân guốc. Ếch nuôi thường to hơn, da trơn và sáng màu, thịt có thể nhạt và ít ngọt hơn.

Xem thêm: Món ếch kho sả ớt trong thực đơn suất ăn công nghiệp 25k

2. Cách làm món ếch kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt ếch: Làm sạch (loại bỏ da, gân nếu cần),rửa với nước muối pha loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Sau đó chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt ếch: Trộn thịt ếch với 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, và ½ thìa cà phê bột nghệ (nếu có). Để thịt ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.
• Sả: Một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại thái lát.
• Ớt: Thái lát mỏng hoặc băm nhỏ (giữ lại vài miếng để trang trí nếu thích).

Lưu ý: Da, đầu, nội tạng, gân chỉ cần loại bỏ sạch sẽ vì chúng có thể chứa ký sinh trùng hoặc độc tố, chỉ giữ lại phần đùi, thân và thịt nạc. Ngâm thịt ếch trong nước muối pha loãng, nước chanh, hoặc rượu gừng để khử mùi tanh, xả lạ bằng nước sạch nhiều lần.

Chế biến món ecchs kho sả ớt

• Phi thơm sả, hành, tỏi: Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho hành tím, tỏi băm, và sả băm vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi.
• Xào thịt ếch: Cho thịt ếch đã ướp vào chảo, xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại và hơi vàng, sau đó thêm 100ml nước (hoặc nước dừa) vào chảo bắt đầu kho thịt ếch.
• Cho ½ thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, và ớt thái lát vào.
• Kho thịt ếch: Thêm 100ml nước (hoặc nước dừa) vào chảo.
• Cho ½ thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, và ớt thái lát vào rồi đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt ếch kho thấm gia vị. Kho đến khi nước trong chảo sệt lại.
• Hoàn thành: Rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí với vài lát ớt tươi hoặc sả phi vàng, tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thứ

3. Lợi ích của thịt ếch đối với sức khỏe

Thịt ếch chứa lượng protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, duy trì sự phát triển của cơ thể. Với lượng chất béo thấp và không chứa cholesterol xấu, thịt ếch là lựa chọn tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngòai ra, thịt ếch còn chứa nguồn khoáng chất như Canxi và phốt pho, sắt, kali, vitamin B. 

Thịt ếch dễ tiêu hóa, phù hợp với cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.

Kết luận:

Trên đây, Phú Mỹ Gold đã bật mí bạn cách thực hiện món ếch kho sả ớt ngon, hấp dẫn. Hi vọng sẽ giúp bạn làm thành công món này nhé!