Công thức vịt kho gừng ngon, đậm đà

Thịt vịt được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ngoài những món nhậu như vịt nướng, vịt quay bạn có thể làm món vịt kho gừng, đây là món mặn phổ biến, thường được dùng trong bữa cơm gia đình. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt vịt và hương vị cay thơm của gừng, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Hãy thử ngay cách làm Công thức vịt kho gừng ngon, đậm đà mà Phú Mỹ Gold sau đây hướng dẫn nhé!

Công thức cách làm vịt kho gừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt vịt: 1 con (khoảng 1-1.5kg)
• Gừng: 1 củ lớn (50-70g)
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Nước mắm: 3-4 thìa canh
• Đường: 1-2 thìa canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Nước dừa tươi (tùy chọn): 300ml
• Dầu ăn: 2 thìa canh

Sơ chế nguyên liệu:

• Sơ chế thịt vịt: Thịt vịt được làm sạch, loại bỏ tuyến mỡ ở đuôi để tránh mùi hôi. khử mùi bằng muối pha gừng, rượu trắng, hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, để ráo.
• Một nửa gừng băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng để kho.
• Hành, tỏi: Băm nhỏ.
• Ớt: Thái lát.

Ướp thịt vịt: Cho thịt vịt vào tô, ướp với: Thịt vịt được ướp với 2 thìa nước mắm, 1 đường, 1/2 cà phê tiêu, 1 ít tỏi, hành tím, và gừng trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thấm gia vị.

Cách làm món vịt kho gừng

Bước 1: Phi thơm hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành, tỏi băm và phần gừng thái lát vào phi thơm.

Bước 2: Xào thịt vịt

Cho thịt vịt vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho săn lại.

Bước 3: Kho vịt

-Nếu có nước dừa tươi, đổ vào ngập xâm xấp thịt (hoặc dùng nước lọc).

- Thêm ớt thái lát nếu thích cay.

- Kho nhỏ lửa khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng đảo để vịt thấm đều gia vị.

Bước 4: Nêm nếm lại

- Khi nước gần cạn và thịt vịt mềm, nêm thêm nước mắm, đường hoặc tiêu tùy khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

- Múc vịt kho gừng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và ớt lát để trang trí.

- Dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm dưa chua hoặc rau sống sẽ ngon hơn.

Mẹo nhỏ:

Nên chọn vịt xiêm để thịt chắc và ít mỡ, không nên cho quá nhiều nước để giữ hương vị đậm đà. Món vịt kho gừng thường có màu nâu cánh gián đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, và thoảng mùi thơm cay nhẹ của gừng.

Kết luận: Với công thức mà Phú Mỹ Gold vừa chia sẻ, giúp bạn đã có thể nấu được món ăn mới cho các thành viên trong gia đình. Bữa cơm sẽ ngon miệng hơn nhờ món thịt vịt kho gừng thơm ngon đậm đà. Hãy thử ngay bạn nhé!