Cách làm món gà nấu nấm đông cô bổ dưỡng

Gà nấu nấm đông cô là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt phổ biến ở Việt Nam, Trung Quốc và một số quốc gia châu Á khác. Món ăn này kết hợp giữa thịt gà (thường là gà ta) với nấm đông cô (hay còn gọi là nấm hương),tạo nên hương vị thơm ngon, thanh đạm nhưng vẫn rất bổ dưỡng. Món này thường ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Xin mời bạn đọc cùng tìm hiểu các cách nấu món gà nấu nấm đông cố này qua nội dung dưới đây của Phú Mỹ Gold nhé.

Nguyên liệu gà nấu nấm đông cô 

1. Gà: 500g (đùi gà, cánh gà hoặc gà nguyên con tùy thích)
2. Nấm đông cô khô hoặc tươi: 100g
3. Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
4. Hành tím: 2 củ
5. Tỏi: 2 tép
6. Hành lá và ngò rí: 1 ít để trang trí
7. Nước dùng gà hoặc nước lọc: 1 lít
8. Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường.

Lưu ý khi chọn gà và nấm:

 - Khi làm món gà nấu nấm đông cô, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. 

- Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp, vì thịt gà ta thường chắc, ngọt và không bị bở khi nấu. Da gà ta thường có màu vàng nhạt, mỏng, mịn, không bị sần sùi .Nếu mua gà sống, hãy chọn những con khỏe mạnh, lông bóng mượt, mắt sáng, chân gà không bị khô hay trầy xước.

 - Nên tránh mua gà đã để đông lạnh lâu ngày vì thịt gà sẽ kém ngon và giảm độ ngọt tự nhiên.

- Còn khi chọn nấm đông cô khô thì có màu nâu sẫm tự nhiên, bề mặt nấm sạch, không có vết mốc trắng hay mùi lạ. Mũ nấm dày, cánh nấm khít nhau và không bị vụn nát. Khi ngâm nước, nấm nở đều và mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.

- Nấm tươi thì có mũ nấm to, tròn đều, màu nâu nhạt hoặc nâu đậm, bề mặt nhẵn và không bị ẩm ướt. Cuống nấm ngắn, chắc và không bị rỗng ruột. Tránh chọn nấm có dấu hiệu bị dập, nhũn, hay có mùi ôi thiu.

Cách làm món gà nấu nấm đông cô

Sơ chế nguyên liệu: 

- Gà rửa sạch gà với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn, Ướp những miếng gà đã chặt cùng với gừng băm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều, ướp khoảng nửa tiếng cho thịt gà thấm gia vị.

Nếu dùng nấm khô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm và rửa sạch.

Nếu dùng nấm tươi: Rửa sạch nấm, cắt đôi nếu nấm lớn.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa để đẹp mắt.

Hành tím và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Lưu ý khi sơ chế nguyên liệu gà và nấm: 

- Gà: Rửa sạch với muối, gừng, hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.

- Nấm đông cô khô: Ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút trước khi nấu để nấm nở mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Nấm đông cô tươi: Chỉ cần rửa sạch bằng nước muối loãng, không ngâm nước quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và gừng băm.
2. Cho gà vào xào săn
3. Thêm nấm đông cô vào xào chung với gà khoảng 2-3 phút để nấm thấm gia vị.
4. Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.
5. Hạ lửa nhỏ, hớt bọt để nước dùng trong.
6. Thêm cà rốt vào nấu chung, đun khoảng 15-20 phút đến khi gà và cà rốt chín mềm.
7. Nêm lại gia vị với muối, hạt nêm, nước mắm, và một ít đường sao cho vừa ăn.
8. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
9. Có thể thêm chút tiêu xay để món ăn thơm hơn.

Thưởng thức:

Món gà nấu nấm đông cô thường ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng món gà nấu nấm

Món gà nấu nấm đông cô không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Thịt gà mềm ngọt tự nhiên, nấm đông cô mang mùi thơm đặc trưng, tạo độ béo nhẹ và vị thanh mát. Trong thịt gà cung cấp protein chất lượng cao và nhiều dưỡng chất cần thiết như vitamin B6, phospho, kẽm.... Nấm đông cô giàu chất xơ, vitamin B và các khoáng chất như sắt, kali nên món gà nấu nấm đông vô cùng bổ dưỡng.

Trên đây là các cách chế biến gà nấu nấm đông cô vừa đơn giản, vừa hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Đừng chần chừ nữa, hãy tự tin trổ tài và chiêu đãi gia đình bữa ăn mới mẻ, mang hương vị tuyệt vời, khó cưỡng này nhé.